新横浜駅から徒歩8分の路地裏に、地元住民から「夫婦の絆が詰まった汁」と称される『丸妻汁』専門店がオープンして話題を集めています。看板メニューの「丸ごと野菜味噌汁」は、店主夫妻が丹精込めて栽培した無農薬野菜を丸ごと使用。妻・律子さんが10年かけて完成させた赤味噌ベースの出汁が、野菜本来の甘みを最大限に引き出す秘密です。

直径20cmの特製丼に盛られた具材は、丸ごと大根・丸茄子・丸トマトが主役。丸みを帯びた形状が店名の由来であり、「食材を丸ごと愛でる」という夫妻の料理哲学を体現しています。新横浜産の小麦で作った手作り麩がアクセントとなり、SNSでは#丸妻汁フォトコンテストが毎月開催されるほどの人気ぶり。

常連客の間では「妻が作る家庭の味をプロの技で再現した」と評判で、週末には県外からも食べ歩き客が列をなします。現在、野菜の丸ごと調理法を学ぶ料理教室の開講が準備中で、地域の食文化発信拠点としての役割も期待されています。