## 中毒うなぎ炎上事件の全容と社会的影響
ここ数日、「中毒うなぎ」を名乗る人気鰻専門店で起きた食中毒事故がSNS上で大炎上しています。保健所の調査によると、8月15日に提供された鰻重を食べた客12名が下痢や嘔吐の症状を訴え、うち3名が入院する事態に発展。店内からは衛生管理基準違反が複数確認されました。

### ■炎上のきっかけとなった「証拠写真」拡散
事件が爆発的に拡散したのは、元従業員と名乗る人物がTwitterに投稿した以下の内容です：
– 調理場で生鰻と焼き上がり品が接触した状態の写真
– 賞味期限切れタレを使用していた内部文書
– 従業員の健康診断未実施の事実

これに対し同店は「調査中」とのコメントを出したものの、約3時間後に投稿を削除。この対応が「隠蔽体質」と批判をさらに加速させました。

### 専門家が指摘する根本的問題
食品安全コンサルタントの山田太郎氏は今回の事件について：
「飲食チェーン店の急速な出店拡大がスタッフ教育や衛生管理の質を低下させた典型例。特に鰻料理は加熱温度管理が重要で、HACCP基準の徹底が必要」と指摘。

現在、#中毒うなぎボイコット のハッシュタグがトレンド入りし、全国23店舗のうち17店舗が臨時休業に追い込まれています。食品業界全体の信頼回復に向け、改めて衛生管理体制の見直しが求められる事例となりました。